Was sind die Funktionen von Lebensmittelzusatzstoffen bei der Verarbeitung von Fleischprodukten?
Wir haben oft die Frage, warum Lebensmittelzusatzstoffe bei der Verarbeitung einiger Fleischprodukte verwendet werden, welche Arten von Lebensmittelzusatzstoffen, welche Rolle spielen sie bei der Verarbeitung von Fleischprodukten?
Konzentrieren wir uns heute auf die Produktion und Entwicklung von Fleischprodukten. Klassifizierung nach der spezifischen Funktion von Lebensmittelzusatzstoffen kann sie in vier Kategorien unterteilt werden. Ein Typ sind Antioxidantien und Konservierungsmittel, die hauptsächlich dazu dienen, Korrosion zu verhindern, die Lagerzeit zu verlängern und die Lebensmittel zu verderben.
Die zweite Kategorie sind Lebensmittelzusatzstoffe zur Optimierung des Aussehens von Lebensmitteln, das hauptsächlich ein Bleichmittel, einen Aroma -Agenten, einen farbigen Süßstoff und einen Aroma -Agenten umfasst. Die dritte Kategorie sind Lebensmittelzusatzstoffe, die hinzugefügt werden, um die Lebensmittelverarbeitung zu bieten, einschließlich Stabilisatoren, Entmeuter, Emulgatoren usw. Die vierte Kategorie sind Lebensmittelzusatzstoffe zur Verbesserung der Ernährung von Lebensmitteln, einschließlich Vitaminen, Mineralien oder Aminosäuren, die einige Nährstoffbestände sind.
Der Hauptzweck des Hinzufügens von Lebensmittelzusatzstoffen bei der Herstellung von Fleischprodukten in China besteht darin, Anti-Korrosion zu erreichen, das Aroma zu erhöhen und die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Daher umfassen die Zusatzstoffe, die häufig bei der Herstellung von Fleischprodukten verwendet werden, Konservierungsmittel, Aromagenträger und Feuchtigkeitshalterungen.
